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        烹飪技巧
        泰式一品粥
        時間:2018-07-09 13:53  閱覽次數: 載入中...

        材料(3人份)

        【主料】

        烏汶茉莉香米1杯、高湯8杯、雞腿1只、蝦仁12只、

        墨魚2只,蘆筍若干,鵪鶉蛋1個

        【輔料】

        姜末、蔥花各適量,淀粉少許

        【調料】

        魚露3湯匙,白胡椒粉適量,白砂糖半湯匙

        白醋、檸檬汁、鹽各少許

        【廚具】

        煮鍋

         

        關于做法

         

        1、主要材料備齊后,生姜切末,小蔥切蔥花,蘆筍去根去部分皮切丁、墨魚切絲,蝦仁去殼去下線背部片開,雞腿肉剁茸,加淀粉和一個鵪鶉蛋上漿備用;



        2、雞腿剔骨取肉;


        3、米洗凈,放入高湯內煮成粥;


        4、加入姜末,接著將雞肉茸倒入煮好的粥內拌勻,再依次放入蝦仁、墨魚,最后放蘆筍;


        5、同時倒入由魚露、白砂糖、白醋、檸檬汁調成的調味汁;


        6、至海鮮熟了加白胡椒粉、撒上蔥花拌勻即可。

         

        小提示:

        1、若高湯使用的是罐頭、湯塊或湯粉,因為均有咸味,調味時要注意一點。 

        2、雞腿肉可根據個人口味改成豬肉或者是牛肉。

         

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